金鑛咖啡成立於2000年，當初是一攤在高雄市區的咖啡攤，以濃郁香醇的咖啡香味吸引了街頭的人群。
金鑛咖啡致力於以平實的價格帶給人們香醇高價的咖啡享受，讓每一個人都可以喝到好喝的精緻咖啡。
金鑛咖啡的連鎖店除了咖啡之外還有販售西點及麵包，店裡都還有座位可供消費者在店內享受美食及香醇的咖啡。
金鑛咖啡一開始的幾個門市都是24小時營業，讓每個人無論什麼時候都可以喝到香醇濃郁的好咖啡。
在南部的金鑛咖啡都是以休閒又大，座位多可輕鬆的和三五好友坐下來聊天嚐美味咖啡和精緻點心，
在中北部的金鑛咖啡除了幾間較大的旗艦等級的店面，有麵包和蛋糕可以選擇外都是比較小的店面，
科學園區及上班族的據點都是以外帶為主。
金鑛咖啡的咖啡口味就有得多種，一般人最受歡迎的拿鐵就有堅果、白桃、焦糖、原味等拿鐵，
再依不同的牛奶量有卡布奇諾及摩卡等可供選擇，咖啡的重度者還有黑咖啡可以選，
不喝咖啡的朋友還有烏龍茶、各種果茶、多種的奶茶、巧克力及咖啡冰沙及水果冰沙可以選。
金鑛咖啡之外的精緻蛋糕及元氣輕食都是很棒的選擇。
金鑛咖啡門市資訊更新至:2017/03/11。
金鑛咖啡官方網站:http://www.crownfancy.com/
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